La sostenibilità del sistema alimentare è una sfida di portata globale.
Raggiungerla significa mettere mano a uno scenario straordinariamente
complesso, dove culture tradizionali interagiscono con profonde mutazioni
dei modelli alimentari e di consumo, gli impatti sulla salute si associano a quelli
Sugli ecosistemi e le ineguaglianze nell'accesso al cibo rischiano di essere
esacerbate dagli effetti del cambiamento climatico.
Questa nuova edizione di Eating Planet raccoglie gli sviluppi più recenti
del dibattito e della ricerca nei quattro grandi ambiti che caratterizzano l'approccio
del Barilla Center for Food & Nutrition: "Cibo per tutti", "Cibo per una crescita
sostenibile", "Cibo e salute", "Cibo e cultura", con il contributo
di un network di esperti e opinion leader di assoluto rilievo: Pavan Sukhdev,
Giantranco Bologna, Barbara Buchner, Paolo De Castro, Danielle Nierenberg.
Paul Roberts, Carlo Petrini, Riccardo Valentini, Hans R. Herren,
Tony Allan, Ricardo Uauy, Sara Farnettie Camillo Ricordi, Gabriele Riccardi,
Marion Nestle, Aviva Must, Alexandre Kalache, Shimon Peres, Jamie Oliver,
Ellen Gustafson, Michael Heasman, Vandana Shiva.
Eating Planet propone anche le iniziative prioritarie che decisori, operatori
economici e cittadini dovrebbero attuare nei molteplici ambiti implicati.
Contiene inoltre le piattaforme di azione del Milan Protocol
e dello Youth Manifesto, elaborate nel quadro delle attività di BCFN
e per dare concretezza all'eredità di Expo 2015.
